Información de alérgenos

X presente y no se puede excluir

! presente pero prescindible

T puede contener trazas

Para abrir boca · Fríos

Producto	Gluten	Pescado	Soja	Lácteos	Frutos cáscara	Sulfitos	No apto embarazo
Sardina fina al limón		X					X
Sardina fina aliñada con aceite de oliva		X				!	X
Sardina fina aliñada con ajitos		X					X
Carpaccio de buey relleno de foie	!						X
Cecina Terrabuey, con pan y tomate	!						X
Nuestro steak tartar	!		X			X	X
Lengua escarlata Terrabuey							X
Ensalada de canónigos con queso de cabra y foie				!		!	X
Ensalada de cogollos con ventresca, pimientos asados de Tudela y cebolla morada		!
Ensalada de burrata artesanal con tomate, pesto y polvo de cecina				X	!

Para abrir boca · Caliente

Producto	Gluten	Crustáceos	Huevos	Pescado	Soja	Lácteos	Frutos cáscara	Apio	Mostaza	Sulfitos	No apto embarazo
Croqueta de buey con mahonesa de perejil, salsa alibrava y cebolla morada encurtida	X	T	X	T	T	X				!
Croqueta de cecina con tocino ibérico y tomate tomako	X	T	X	T	T	X
Gambas al ajillo		X
Dumpling frito relleno de rabo de buey	X	T	T	T	X	T	T	!	!	X
Calamares a la andaluza con mayonesa de cítricos	X	X	!		!
Alcachofa a la plancha con huevo a baja temperatura, crema de guisantes y cecina TERRABUEY			!								X
Callos Terrabuey (Receta de la señora Transi)						X
Pulpo a la brasa		X
Guiso de alubias (Menú Km 0)						X

Carnes y guarniciones

Producto	Gluten	Huevos	Pescado	Soja	Lácteos	Apio	Mostaza	Sulfitos
Hamburguesa de 250 gr. a la brasa sobre plato con nuestras patatas alibrava y ensalada		!		!			!	!
Cañón Terrabuey Premium a la brasa	!				!	!
Ración de patatas con queso trufado					X
Rodaballo a la brasa			X

Para los peques

Producto	Gluten	Crustáceos	Huevos	Soja	Lácteos	Frutos cáscara
Escalopines de buey con croquetas y patatas fritas	X	T	X		!	T
Cachopín de buey relleno de jamón y queso	X	T	X	X	X	X
Nuggets de pollo de corral con croquetas y patatas fritas	X	T	X		!	T

Termina con un dulce

Producto	Gluten	Huevos	Soja	Lácteos	Frutos cáscara	No apto embarazo
Tarta de queso casera con praliné de avellana y crumblé de frambuesa	!	X		X	!	X
Contraste cítrico (zumo de naranja natural, helado de limón y varios licores)				X		X
Coulant de chocolate con helado de vainilla	X	X	!	X	X
Arthurs cake	X	X		X	!	X
Sorbete de limón al cava				X		X
Ponche segoviano	X	X	X	X	X
Crema de Arroz con leche con crujiente de caramelo				X
Torrija de Brioche caramelizada	X	X		X
Crema de Queso con coulis de frutos rojos				X
Tarta de manzana con helado de vainilla	X			X
Queso curado de oveja				X
Helados				X

Helados (detalle)

Producto	Gluten	Huevos	Soja	Lácteos	Frutos cáscara
Chocolate	!	X	X	X	T
Fresa	!		T	X	T
Vainilla	!		T	X	T
Nata	!		T	X	T
Achicoria				X
Limón				X

En barra o para llevar

Producto	Gluten	Crustáceos	Huevos	Soja	Lácteos	Frutos cáscara	Mostaza	Sulfitos
Patatas alibrava			!	!
Cachopin de buey relleno de jamón y queso	X	T	X	X	X	T
Nuggets de pollo con croquetas y patatas fritas	X	T	X		X	X
Burger clásica	!		!		!		!	!
Burger especial	!		!	!	!
Burger asiática	!		!	!	!
Servicio de pan	!

Este alérgeno está presente y no es posible excluir su presencia

Este alérgeno está presente pero es posible prescindir de él si fuera necesario

Este alimento puede contener trazas de dicho alérgeno

Toda la información sobre alérgenos está basada en los datos suministrados por nuestros proveedores y nuestro análisis de riesgos, actualizado a mayo de 2024. Al objeto de garantizar su seguridad necesitaríamos su comunicación en caso de alergia o intolerancia a alguno de nuestros ingredientes. En Terrabuey estamos comprometidos con el control alimentario y tomamos todas las medidas que están en nuestras manos para garantizar su seguridad.