{"id":2215,"date":"2013-09-28T11:19:31","date_gmt":"2013-09-28T11:19:31","guid":{"rendered":"http:\/\/themeva.com\/demo.epix\/?p=2215"},"modified":"2021-08-30T14:29:51","modified_gmt":"2021-08-30T12:29:51","slug":"cras-vitae-lacus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/cras-vitae-lacus\/","title":{"rendered":"Carpaccio de buey"},"content":{"rendered":"<p>En cualquier \u00e9poca del a\u00f1o un carpaccio de buena carne o de pescado me encanta, pero sobre todo en verano que apetecen cosas mas frescas. Como muchos de \u00a0los platos de la cocina italiana me gusta por su sencillez y f\u00e1cil preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Lo importante para un buen carpaccio es en primer lugar \u00a0una carne de primer\u00edsima calidad y despu\u00e9s la preparaci\u00f3n que ha de ser muy fina. Esto \u00faltimo lo podemos conseguir dando a la carne un golpe de fr\u00edo que nos permitir\u00e1 cortarlo en lonchas del grosor que queramos.<\/p>\n<p>Otro paso importante del\u00a0carpaccio es la maceraci\u00f3n a la que se somete la carne para impregnarla de sabores y aromas y dejarla con una ternura que har\u00e1 que pueda desarcerse en la boca. El\u00a0foia le da el toque sublime, al intercalarse entre la carne de buey&#8230;.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En cualquier \u00e9poca del a\u00f1o un carpaccio de buena carne o de pescado me encanta, pero sobre todo en verano que apetecen cosas mas frescas. Como muchos de \u00a0los platos de la cocina italiana me gusta por su sencillez y f\u00e1cil preparaci\u00f3n. Lo importante para un buen carpaccio es en primer lugar \u00a0una carne de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-2215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2215"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7673,"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2215\/revisions\/7673"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}