{"id":3171,"date":"2014-11-04T14:52:15","date_gmt":"2014-11-04T12:52:15","guid":{"rendered":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/?p=3171"},"modified":"2021-08-30T14:29:45","modified_gmt":"2021-08-30T12:29:45","slug":"primeras-jornadas-de-la-autentica-carne-de-buey-la-braseria-de-cuellar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/primeras-jornadas-de-la-autentica-carne-de-buey-la-braseria-de-cuellar\/","title":{"rendered":"PRIMERAS JORNADAS DE LA AUT\u00c9NTICA CARNE DE BUEY: La Braser\u00eda de Cu\u00e9llar"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Este mes va a ser especial en la Braser\u00eda de Cuellar pues del 13 al \u00a023 de noviembre celebraremos las Primeras Jornadas Gastron\u00f3micas de Degustaci\u00f3n de <strong>Aut\u00e9ntica\u00a0Carne de Buey<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con ese motivo hemos realizado un exquisito men\u00fa degustaci\u00f3n con toques vanguardistas pero sin perder la esencia tradicional de nuestro restaurante, que esperamos sea del gusto de los comensales m\u00e1s exigentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para ello tenemos madurando en nuestras c\u00e1maras, 5 bueyes de raza berrenda con una carne de calidad espectacular. Todos ellos fueron seleccionados cuidadosamente, y se han alimentado, cuidado y engorgado de forma natural en nuestra finca durante varios a\u00f1os. Se trata de 2 bueyes de 7 a\u00f1os, otro de 8 a\u00f1os y dos mas de 10 a\u00f1os, con muy buenos niveles de infiltraci\u00f3n y que van a permanecer madurando en nuestras c\u00e1maras una media de 60 d\u00edas. Bueyes criados con esmero y que har\u00e1n de materia prima para el men\u00fa degustaci\u00f3n que con esfuerzo y dedicaci\u00f3n os hemos preparado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c9ste men\u00fa constar\u00e1 de 4 entrantes, el plato principal que ser\u00e1 nuestro chulet\u00f3n o bien la carne de buey a la piedra, prepostre y postre. Todos elaborados con alg\u00fan componente del buey.<\/p>\n<p>MEN\u00da JORNADAS<\/p>\n<p><a href=\"\/?p=2215\">Carpaccio de buey<\/a>\u00a0relleno de\u00a0foie<\/p>\n<p>Dumpling frito de rabo de buey con mahonesa de su propio jugo<\/p>\n<p>Morcillo de buey descansando sobre un manto de parmentier trufado con pil-pil de setas<\/p>\n<p>Nuestros garbanzos con callos<\/p>\n<p>Degustaci\u00f3n de chuleta de buey o\u00a0<a href=\"\/?page_id=348\">Carne de buey<\/a>\u00a0a la piedra<\/p>\n<p>Crema de queso en arena de tu\u00e9tano de buey<\/p>\n<p>Bu\u00f1uelos de viento del sitio de Bercial<\/p>\n<p>No dejes pasar esta oportunidad de descubrir nuestras nuevas especialidades, pues s\u00f3lo estar\u00e1n disponibles estos d\u00edas y a un precio realmente especial. <strong>Ser\u00e1 necesaria reserva previa pues hay plazas limitadas.<\/strong><\/p>\n<p>Consultar precios en :\u00a0<a title=\"Jornadas carne de buey restaurante cuellar\" href=\"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/jornadas-2014\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>www.labraseriadecuellar.es\/jornadas-2014<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Os esperamos!<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"506\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_kbZGgKUI4s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen><\/iframe>    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este mes va a ser especial en la Braser\u00eda de Cuellar pues del 13 al \u00a023 de noviembre celebraremos las Primeras Jornadas Gastron\u00f3micas de Degustaci\u00f3n de Aut\u00e9ntica\u00a0Carne de Buey. 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