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\nNuestro objetivo es facilitar que tanto clientes habituales como nuevos visitantes que buscan por primera vez disfrutar del fabuloso sabor de la carne de buey, puedan saborear este apreciado manjar en platos con nuevas e imaginativas elaboraciones.
\nPara estas terceras jornadas hemos seleccionado 7 bueyes procedentes de nuestra ganader\u00eda, y hemos concebido en exclusiva un men\u00fa atrevido, tradicional y con toques de vanguardia.
\nEl men\u00fa de las Jornadas constar\u00e1 de 5 entrantes, el plato principal que ser\u00e1 bien la degustaci\u00f3n de nuestro chulet\u00f3n o bien carne de buey a la piedra, y el postre.
\nOs lo detallamos:<\/p>\n
Lengua de buey curada y ahumada con escabeche de c\u00edtricos.<\/p>\n
Steak tartare con espuma de mostaza y mahonesa de ajo negro y anchoas.<\/p>\n
Nuestro guiso de callos de bacalao con crema de ma\u00edz y cecina crujiente<\/p>\n
Esfera de buey rellena de foie y manitas con crema de calabaza asada.<\/p>\n
Caldo concentrado de buey aromatizado con vino dorado.<\/p>\n
Carne de buey a la piedra
\no
\nDegustaci\u00f3n de chulet\u00f3n de buey a la brasa.<\/p>\n
Mousse de chocolate blanco y pasi\u00f3n (maracuy\u00e1) con frutas frescas y crumble.<\/p>\n
No dejes pasar esta oportunidad de descubrir nuestras nuevas especialidades, pues s\u00f3lo estar\u00e1n disponibles estos d\u00edas y a un precio realmente especial: 42\u20ac por persona con carne de buey a la piedra y 62 \u20ac por persona con degustaci\u00f3n de chulet\u00f3n (bebida no incluida \u2013 IVA incluido).<\/p>\n
Recordaros que ser\u00e1 necesaria reserva previa pues hay plazas limitadas.<\/p>\n
Os esperamos!!<\/p>\n
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