{"id":8212,"date":"2023-05-05T18:06:21","date_gmt":"2023-05-05T16:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/?p=8212"},"modified":"2023-05-05T18:06:23","modified_gmt":"2023-05-05T16:06:23","slug":"buey-de-raza-minhota-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.labraseriadecuellar.es\/carta\/buey-de-raza-minhota-portuguesa\/","title":{"rendered":"Carne de buey de raza Minhota Portuguesa, un sabroso manjar a\u00fan desconocido"},"content":{"rendered":"\n

La carne de buey de raza minhota se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os una de las m\u00e1s deseadas por los amantes del buen comer. pero, \u00bfA qu\u00e9 se debe esta nueva tendencia?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta raza de vacuno denominada minhota por su cercan\u00eda con el r\u00edo Mi\u00f1o, es originaria del norte de Portugal y Galicia. Su similitud gen\u00e9tica con la raza Rubia Gallega y su origen com\u00fan, hacen de los minhotos unos animales de alta aptitud c\u00e1rnica. Estos bueyes tienen caracter\u00edsticas similares a las de sus familiares gallegos. En los \u00faltimos a\u00f1os muchos son los cr\u00edticos que han alabado sus propiedades c\u00e1rnicas y su excelente sabor. Descubre el por qu\u00e9 de la creciente popularidad de la carne de buey de raza minhota portuguesa.<\/p>\n\n\n\n

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Buey de raza minhota portuguesa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo diferenciar un buey de raza minhota portuguesa?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Los animales de raza minhota son identificables por sus caracter\u00edsticas f\u00edsicas y morfol\u00f3gicas. El buey de raza minhota portuguesa cuenta con cuernos son cortos, su tama\u00f1o medio-grande y su piel y pelo gruesos. Su color es rojizo y su estructura \u00f3sea fuerte y bien desarrollada, caracter\u00edsticas similares a las de los rubios Gallegos. Fue a principios del S XXI cuando fueron oficialmente diferenciadas ambas razas para evitar confusiones, lo que gener\u00f3 fuertes debates.<\/p>\n\n\n\n

Buey de raza minhota: carne inigualable<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pese a que los usos que se le han dado a la raza son diversos a lo largo de la historia, su principal aptitud en la actualidad es la producci\u00f3n de carne. Es destacable su nivel de infiltraci\u00f3n, para muchos magn\u00edfico y con una gran aportaci\u00f3n de grasa en tonos amarillentos. Esta grasa intramuscular del buey de raza minhota portuguesa da a la carne una textura suave y jugosa. Su delicioso sabor y gran jugosidad, junto con un corte de carne rojo y brillante, hacen de este animal una delicia a\u00fan desconocida para muchos.<\/p>\n\n\n\n

Buey de raza minhota portuguesa en Terrabuey, uno de los grandes protagonistas.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En Terrabuey <\/a>siempre hemos apostado por tener una amplia variedad de razas procedentes de toda la geograf\u00eda nacional e internacional. Una de las razas que se puede observar en nuestra finca, y posteriormente de gustar en nuestro restaurante <\/a>es la minhota portuguesa. Ven a La Braser\u00eda de Cu\u00e9llar y comprueba de primera mano el sabor inigualable de esta raza todav\u00eda desconocida para muchos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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